菠菜去根，清洗干净
锅里加水，烧开后加入少许盐、油，将菠菜焯水
焯水后，用纯净水或者凉开水冲凉，用筷子压一下，把水分压出倒掉
将蒜末、葱末、干辣椒放在菠菜上面，油里放入花椒炸香，先将花椒捞出，再将热油倒在料头上面
花生米用油炒熟
鸡蛋加少许盐打散，平底锅里放少许油，将鸡蛋倒入，摊成鸡蛋饼
将鸡蛋饼切丝，如果嫌麻烦，只用菠菜也可以
将花生和鸡蛋丝放入菠菜里，加入蒸鱼豉油、香醋、盐、白糖、蚝油拌匀，好吃简单喔～