芝士和黄油放到小锅里，小火加热至融化。期间要用刮刀不停搅拌以防粘锅。
不用让黄油和芝士完全融合，这种像炒蛋一样的状态就行了。
倒入杏仁粉搅拌成团。
分成约5g一个的小剂子，放在烘焙纸上，中间要多留一点空隙。
把面团压扁，越扁越脆。
烤箱150℃中层15min。烤到饼干呈金棕色就可以啦。
刚出炉饼干还有点软，稍稍放凉就脆啦。现吃真的超好吃，放过夜后会稍稍回软一点口感更有韧劲，但还是很好吃。
1.有盐黄油可以直接用等量无盐黄油+一小撮盐替代，不过口淡的话不加盐也行，芝士本身有味道。 2.面团比较油，尽量不要上手操作。我按扁面团的时候是隔着一层烘焙纸按的。面团一定要直接在烘焙纸上按扁，按完之后就不能移动了。 3. 还有一种整形方法是直接把面团擀成一大块薄片，然后用刀切出想要的形状再入烤箱，烤好后可沿着刀痕掰开。但这样做靠中心的饼干会不够脆，大家自行取舍吧。 4.也可以用微波炉融化黄油和芝士，中火30s左右就好了。