将鲈鱼清洗干净，用纸巾吸干多余的水分。准备好姜丝和葱丝，少许盐，一汤匙料酒。
将鲈鱼两面用刀划开几道，用盐将表面抹匀。浇上少许料酒，放置一边腌制十分钟左右。
蒸锅上汽后，将鲈鱼蒸8-10分钟。关火后再在锅内放置3-5分钟。
将鲈鱼取出，倒掉汤汁。然后将剩下的姜蒜丝放在鲈鱼上，浇上蒸鱼豉油。
将植物油烧热，浇在鱼上，可以出盘了！