鲫鱼豆腐汤

鲫鱼收拾干净，用厨房纸擦干表面水分，防止溅油。锅内油烧热，放入鲫鱼，两面焦黄。

煎的焦黄后，倒入开水，一定是开水，这是鱼汤奶白色的关键。烧开，汤面会有浮沫，撇去。

之后加入豆腐，大火烧开，放点盐调和底味，转小火咕嘟20-30分钟。

出锅五分钟之前，放了一根杭椒，喜欢喝点带辣味的。再放点白胡椒粉，不咸就补点盐。这样就可以出锅了。

可以在放点香菜。除此之外不用放别的调味料了，就为了喝鱼汤的本鲜味。也没放香油。鲫鱼刺多，吃的时候一定注意。也可以不吃肉只喝汤。