杠豆洗净，加一丢丢盐焯水4分钟；过冷水后捞起，切段如图
鸡纵菌洗干净，焯水5分钟，变软后，过冷水，然后切丝
香菇，竹荪泡发后，洗干净捞起，切片；想怎么切就怎么切吧
开油锅，姜片切丝，炒出香味后放入香菇，竹荪和鸡纵菌。盖锅盖，中火，15分钟，菌类需要烧的时间长一些，按自己喜好吧。最后放入刀豆段，加1小勺豆瓣酱翻炒，大概2分钟，这道美食就完成啦～