大葱切葱花，生姜切片。瑶柱虾米泡发（如果不咸可以不泡）
粉丝热水泡软，白菜切段。
锅里倒油，油热放葱花，姜片，虾米，瑶柱爆锅。
爆好锅，先把白菜帮放进去翻炒一下。
然后放入白菜叶。
调入蚝油和生抽。
加一点点水，水开后把粉丝放进去略煮一下。
关火前洒一点醋，根据个人口味添加盐。
出锅。
1.想口味略厚重，关火前可以用水淀粉勾芡。 2.菜谱里用的是大白菜，所以白菜帮和叶分开炒。如果用娃娃菜，可忽略这一步。 3.想吃复合口味，爆锅时可添加十三香。 4.没有瑶柱，单用虾米也可以。