因为是净化花甲，内部吐沙都很干净了所以主要冲洗外壳，冲洗至少3遍。煮一锅热水，花甲下水加点白酒和姜片汆烫开口，然后捞出沥干水分；
锅内倒油，炒散火锅底料。
花椒+蒜蓉+干辣椒炒香；
之后倒入花甲翻炒上色均匀；倒入250ml啤酒焖煮15分钟。
如果觉得汤汁过多可以勾一个薄芡收汁。
最后撒上葱花即可出锅～
肉肥又干净的辣炒花甲就做好了～