炒米粉： 大米、糯米、八角、桂皮放干净锅里小火炒到微黄色，介意的朋友可以将炒米粉所用到的材料淘洗一下，但是洗过必须晾干水份才可以炒，不然米会粘锅不好炒，炒好放凉后用料理机打碎，不要打太碎，打出来的成品是大部分是粉状，小部分是小颗粒状就算完成。
配腌料： 将调料部分除食用油以外的调料配好
切肉： 肉切薄片（可根据个人口味选择肥瘦比例，不管怎样最后做出来的都好吃，如果是五花肉腌肉时就不要加油，纯瘦肉就稍微多加一些食用油）
腌肉： 肉切好就加腌料拌好以后加食用油拌匀，纯瘦肉就加多一点食用油（炒一个菜的量），五花肉就不用加油了
肉拌好后每片都均匀的裹上米粉，裹好米粉加生姜装盘待蒸
拌好的样子
上锅水开后隔水蒸30—40分钟（装盘的时候要保持肉在盘子里的状态是松散的，千万不要把肉给压紧了蒸，不然中间会蒸不熟的），蒸好后表面洒些小葱就OK了