香蕉去皮，用勺子压成泥，略有小块无妨。
鸡蛋加入细砂糖，用手动打蛋器打匀。
加入色拉油搅拌均匀。
加入牛奶搅拌均匀。
加入柠檬汁和香蕉泥，用刮刀稍稍搅拌。
低筋面粉、全麦粉、无铝泡打粉、小苏打混合过筛，加入到香蕉混合物中。
刮刀用不规则的方式搅拌均匀，略有少许干粉也没有关系，不要过度搅拌。
将面糊倒入纸杯中，七八分满即可，表面撒上适量南瓜子。
烤箱预热180℃，上下火，中层，烤制20－25分钟即可。
1.表面装饰的南瓜子，也可选用杏仁片、核桃碎等其他坚果代替。 2.尽量选择熟透的香蕉来制作，味道会更浓郁。 3.此款蛋糕内部湿润，口感扎实，并非松软的戚风蛋糕类型。 4.此配方可以做8杯蛋糕。