轻轻轻...... 轻乳酪蛋糕哟

先准备一个盆，放奶油奶酪。切成小块，可以隔水加热软化之，然后用打蛋器搅拌成无颗粒顺滑状。（我懒，且天气热，直接用打蛋器搅拌了）。再加入奶油在一起搅拌几下，再加入牛奶，搅拌。。。。再分次加入蛋黄。。。最终搅拌。 然后筛入低粉和玉米淀粉，再用刮刀或者勺子轻轻搅拌至顺滑，放置一边。

蛋清放入另一个打蛋盆。如有柠檬汁或者白醋，随意加几滴。没有，忽略。然后开打蛋器打发，分次加白砂糖一起打发，至如上状态，有小三角，且硬性不流动。

取三分之一的蛋白，加入面糊盆中，用勺子炒菜式翻匀。注意手势，不要乱搅拌，一定要翻炒。

融合。

把融合好的全部倒入剩余的蛋白盆中。

再翻炒至顺滑。

然后，倒入蛋糕模具。开烤箱预热后，水浴法，上下140度。烤五十分钟左右。再150度10分钟上色。

我还装了一个小纸杯蛋糕一起烤的😝

小纸杯先出炉，看看这绵延程度，细腻得自己点赞啊😋吃一口，这口感太令人感动。。。

主角出场。完美无滤镜。

欣赏下。。。。

冷却后，准备切块，装盒，入冰箱，口感更好。