先将五花肉去水捞起备用，放少许油将肉慢慢煎至两面金黄，捞起煎黄的肉不要里面的油，放入砂锅中，倒入2瓶黄酒（提味去腥），放入3分1罐冰糖（冰糖增香解腻），放老抽生抽提鲜上色，不要放盐，不然肉就紧了不好吃。上海红烧肉做法就是这样