香菇洗净，切片。青菜切碎。
热锅，热油，炒香菇。
炒出香气，盛出来。
用锅里的余油，炒鸡蛋。
鸡蛋凝固了，再把香菇放进去，炒匀。
加水，没过鸡蛋和香菇。汤很快就变成了奶白色。
开锅后下红薯粉儿。粉儿煮熟后放盐调味。放青菜，半分钟，关火。青菜焖熟后，出锅。
超简单的香菇鸡蛋粉儿出锅啦！
1、红薯粉儿可以换成挂面，就是香菇鸡蛋面了。 2、鸡蛋先煎后煮，汤会变成奶白色，味道超鲜。 3、青菜焖熟，是为了保持脆的口感，煮软就不好吃了。 4、青菜选自己喜欢的，小芹菜，小白菜，油菜都行。我手头只有根达，就放了根达。