鬼才Antonio Bachour 的“趣多多”配方

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作者: 嗨甜HSH
搬运一个配方。在家就能做专属自己的趣多多,才是真的乐趣多多~ Antonio Bachour,出生在波多黎各,家族烘焙坊就是他的游乐场,后又在美国深造,在迈阿密出名。他的作品总是自带光环,著书也在烘焙圈备受追捧。 重视细节,并且精益求精的Antonio Bachour, 即便是制作看起来最朴实的曲奇饼干,也独具匠心。 这一款美味的曲奇饼干,人人都可以在家DIY,同时也很适合带着孩子一起完成哦,体验手作乐趣,锻炼组织和逻辑思维能力,最后还能获得美味又满足的成就感呢! 配方做24块饼干,可以减半先试试~

用料

鬼才Antonio Bachour 的“趣多多”配方的做法步骤

步骤 1

大师本人

步骤 2

室温软化黄油。在烤盘中铺好油纸(烘焙纸)备用。用蛋抽把面粉、小苏打粉和盐混合均匀备用。

步骤 3

把软化好的黄油和金砂糖、砂糖、香草精华一起用搅拌桨搅打至顺滑,像牙膏的质感。再把打散的鸡蛋液分3次倒入黄油中,搅匀。然后分两次加入混合好的粉料,用硅胶铲拌匀。

步骤 4

最后倒入大部分的巧克力豆,轻轻拌匀,用裱花袋把饼干面糊间隔的挤到油纸上。再均匀的撒上剩余的巧克力豆。 放入烤箱中层,175度烤10分钟左右。

步骤 5

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步骤 6
步骤 6

真的很美,很细节!

鬼才Antonio Bachour 的“趣多多”配方的小贴士

1. 夏天在没有开空调的房间软化黄油更快。也可以在烤箱里30度以下低温软化。 2. 中筋面粉就是超市很普通的面粉,用低筋粉加一点高筋粉也可以替代。 3. 金砂糖才是巧克力的口味的绝配,砂糖用量可以减半,或者根据自己的喜好减掉。 4. 天然的香草精华,推荐法国迪吉福,或者澳洲QUEEN。也可以使用1/2条香草荚的籽。

菜谱创建时间:2020-05-30 08:38:17
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