三黄鸡洗净，去鸡头、鸡脖和鸡脚。
辅料食材改刀切小。
将腌鸡料与辅料拌均后，涂抹鸡身。 表面和鸡肚子里都要涂抹均匀。
装入保鲜袋中，放入冰箱冷藏腌制一晚，
将鸡取出，摘去辅料，擦干表面水分。 放在烤架上，风干表面。 大约2小时。
黄油隔水融化。
将1个苹果切块，连同坚果和葡萄干拌入少许隔水融化的黄油。
塞入鸡肚子中。
用牙签像缝衣服那样，来回穿过鸡皮，将开口处封住。
插入烤叉，将鸡腿和鸡翅易动的地方，用牙签固定。
鸡腿骨、翅尖等易烤糊的地方用锡纸包裹。
隔水融化的黄油和蜂蜜1：1调匀，刷鸡身表面。
准备些爱吃的蔬菜，洋葱垫底。 淋入少许食用油。
烤箱选择烤叉档，180℃提前预热。 烤叉放在中层，蔬菜盘放底层。 180℃、60分钟。
时间到，出炉。
皮脆汁多超级香！
鸡膛中的苹果和坚果也很美味， 洋葱甜脆，番茄爆汁，开饭！
1. 依照个人口味可以调整腌鸡的敷料，迷迭香、小茴香都可以。黑胡椒一定要有。 2. 鸡肚子中加入水果和坚果，增加香气使味道更有层次。同时也支撑住鸡内膛，使烤熟的整鸡更立体。 3. 烤箱温度要注意，别烤糊了。最后10分钟可以降低烤箱温度。 4. 烤叉档加热，底部的蔬菜盘可能会不熟，待烤鸡取出拆烤叉的时间，可以将蔬菜盘再次使用烤箱上下火加热。