鸡爪清洗剪指甲
鸡胗(鸭胗)用盐搓洗
切片，薄一点易入味儿
鸡爪切
鸡爪，鸡胗食材放清水中，加入花椒和生姜，开火煮。水开后煮2-3分钟，时间不宜长，鸡爪太烂不好吃。煮好后捞出过凉水，食材尽快冷却有嚼劲。(忘记拍煮好冷却照片了)
鸡爪鸡胗放入盆中，加入喜欢的配菜：胡萝卜，莴笋，芹菜，小米椒(怕辣就少加或不加)柠檬
加入泡椒和香糟卤
拌，汤水不能少于食材，静置2小时以上(冰箱冷藏效果更好)
鸡爪煮的时候千万不能时间长，烂了就不好吃了。配菜自己看着配，莴笋，胡萝卜，芹菜，洋葱，白萝卜，黄瓜。。。香糟卤含有很多料有点咸，不用再另外加盐和料酒。