荔浦芋头，紫罗兰紫薯蒸熟，沥干水分混合压泥，加10克糖搅匀。芋头和紫薯分量可以自行增减，我上面的克数也是随手拿的。我觉得我的量有点多，你们可以少放点。
冰箱里提前冷藏一盆水，拿来泡吉利丁片，我用的是百利的吉利丁，无异味(有些吉利丁腥)。泡软就捞出来沥干，牛奶放火上加温，不要烫，把软化的吉利丁放进去搅拌到完全融化。期间注意温度，烫了就赶紧关火。
把牛奶倒入芋头紫薯泥，搅匀。觉得难搅可以拿打蛋器低速搅拌。会有些芋头颗粒，没关系，成品有颗粒感是另一种味道。(不喜欢的就要压泥压得一点颗粒都没有。)
酸奶+上面的混合物
淡奶油200克打发到有纹路，且流动性就可以了。加到混合物里一起搅匀，慕斯液就做好了，放冰箱冷藏6小时以上。 (P.S:我这次买了雀巢的淡奶油太难打了，不建议你们买。实在要用，要把雀巢的淡奶油隔冰水加糖打发比较容易点。我打了很久很久，觉得实在不好。) 蛋糕的紫色太美了，可惜相机拍出来始终有色差。