鲜肉饼

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作者：圈圈ivy

用料

面粉

克

鲜肉饼的做法步骤

步骤 1

100克面粉 37克开水烫一边面粉， 37克冷水另一边的面粉，搅拌成絮状，揉成团，醒发10分钟，再揉一次，面团表面抹油，醒发1个小时以上

步骤 2

200克肉末，加入：盐巴鸡精，味精，白胡椒粉，生抽，蚝油，料酒，白糖顺时针搅拌到吸收

步骤 3

葱姜绞成末

步骤 4

放入肉馅表面，淋上热油，激发葱姜的香味

步骤 5

顺时针搅拌到吸收放入冰箱1个小时

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步骤 6

醒发好的面团千万不要再揉了，直接揪成剂子，包入肉馅，像包子一样

步骤 7

包完，我是用手给压扁，放平底锅，建议可以放电饼铛直接2面可以煎，这样不用人工压扁，电饼铛可以直接关起来，就压扁了

步骤 8

小火煎到2面金黄

步骤 9

可以做5个，不大的肉饼

菜谱创建时间：2020-05-30 19:00:57

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