粉加水和成团，静置水解一个小时
加入盐和干酵母，厨师机低速搅匀，中速打到粗膜，
收圆 半个小时左右，
看到摊平再收圆一次，
这个是第二次收圆以后，静置30分钟
取出来，台面抹少量水，把面团轻柔的拉开成片
三折后 卷成这样的卷
取一个保鲜盒 放入发酵 如果室温高 进冰箱冷藏或者到空调房！
发酵到八成，可以这样晃，
台面撒少量面粉，用湿手把面团抄出来，尽量轻柔，不要过度拉扯避免破坏面团里的气泡
整形的步骤忘记拍了 以后补上
收口朝上放入铺了麻布撒了粉的篮子里
发酵至晃动，大约一个小时左右，（看状态！不看时间！）入冰箱冷藏！冷藏！大约两个小时左右
烤箱里放入铸铁锅，提前30～40分钟预热，我的烤箱只能到230度，看包倒扣到揉皱的油纸上，扫除上面多余的粉
撒粉 割出喜欢的图案，玫瑰的图案是二次撒的红曲粉
这个是进锅的样子， 之前的存图 盖上锅盖，进烤箱，⚠️⚠️切记带耐高温手套🧤！！！烤20分钟，
取下盖子，继续进烤箱230/180度烤25分钟左右，
烤到上色合适，取出放在晾网上晾凉，凉的过程中可以听到劈劈啪啪的声音，看到面包上的裂纹，伴着热烘烘的麦香，是做欧包最幸福的感觉
1⃣️之前做欧包觉得一定要大水量才有空洞和开放的组织，各种尝试后发现70%左右的水也可以，更重要的是面团的筋骨和发酵 2⃣️最近几次都是在20度左右操作的，室温不一样的情况下，发酵的时间和状态也会有差异，自己调整时间和感受状态吧，我给的时间只是参考！温度高，酵母要减量！！！ 3⃣️觉得纯法粉不好操作，可以替换成一部分日式法粉或者高筋粉，有手感了，再慢慢调整， 4⃣️后面想到什么在补充吧，祝你成功！🍀🍀