适合上班族快手万能冷藏发酵软面包

面粉+椰汁+鸡蛋+白砂糖+干酵母全部加入面包机揉面8分钟后，加黄油+盐+提前拿出软化好的老面，继续揉面20分钟。 黄油和老面都剪成小块再加。

揉好的面团不用拿出来，直接包好保鲜膜，丢冰箱冷藏。第二天等你有空的时候，再从冰鲜拿出来制作。

保鲜膜裹了好多层，水分不会被蒸发了。

第二天中午，拿出来的样子，已经发酵的很好了，因为是低温，面团里的空气会比常温少一些，很好操作。

面团取出来后，洒干粉稍微按压排气，均匀分割成8个80克的小面团，和一个65克的小面团。如果想留老面，可以将65克的小面团用保鲜膜包好，放冰箱冷冻起来，什么时候再做 提前拿出来软化一下就OK啦。

冷藏发酵的面团真的很好操作，一点都不黏手，这是单个面团滚圆后的样子。全部分割滚圆后用保鲜膜盖好。

不用醒面，拿出最先滚圆的面团擀开，光面朝下，放上自己喜欢的馅料。我加了半片煎熟的培根+肉松+半片芝士。

从上向下卷起来，两端捏紧。

全部包好，放烤盘，进烤箱二次醒发半小时。烤箱里可以放一盆60度左右的热水。

醒发至两倍大，取出。烤箱180℃预热5分钟，再进烤箱烤20分钟。

我自己喜欢这种原色烤出来的样子。 可以再表面洒干粉，用刀片割花纹。 也可以表面刷蛋液在烤制。

自己做的，加了极少的糖，慢慢嚼，满口的麦香。

掰开，里面蓬松宣软，培根芝士肉松香气扑鼻。