处理鸭杂 改刀成片、丝 鸭肠焯下水（料酒，生姜，葱节）
鸭杂码味 料酒、盐、胡椒粉、封少许油避免粘锅 另： 料酒、盐、胡椒粉、味精、老抽、生抽、醋、水淀粉，加水兑成汁备用
热锅，油温7成热 下鸭杂，滑散
放入除开芹菜的所有配料：大蒜，大葱，泡椒，小米辣，泡姜（没有就用生姜） 快速翻炒，爆香 再接着放入鸭肠
倒入配好的汁水，翻炒几下，包裹鸭杂及配料，吸收入味
加入芹菜，继续翻炒几下 🤣🤣这里因为懒的去菜市场，就地取材用的茭头，最好是用芹菜哈
出锅