蜜桃去皮去核,连着核那块比较粗糙的果肉一起去掉不要,蜜桃切块,不要太小哦,熬好的酱有果肉感比较好
这里是一个蜜桃,糖和柠檬汁我都是试着加,图片的糖多了拿了两坨出来,一开始火可以大一点蜜桃会出很多汁,后期小火,熬成蜜桃酱
粉全部装一起混合均匀,奶锅里倒细砂糖牛奶淡奶油黄油小火不停搅拌到砂糖黄油融化,液体低于50度一次性倒粉里
液体过筛两次,封保鲜膜扎两个洞,蒸熟或者微波炉都可
我用的微波炉,加热一分钟表面熟了,把麻薯翻一面
底部是这样,继续加热
麻薯熟透取出来放缸里面加水怡高速打到图片状态,粘住缸底和搅拌头,中间不断,麻薯光滑,没有厨师机就手揉到水怡吸收可以拉出手套膜
挺粘的,用半圆刮板取出来
调色部分注意看哟,不要弄的太红不然跟寿桃似的,也不要全部都是粉,白粉白粉的最好看,我先用牙签粘色素插了6下
趁热揉哦,不要凉了揉哈会吃力些,把红丝绒精华揉开没有明显一坨红色就好,千万别混合均匀了哦
颜色有点淡,我又粘红丝绒精华扎了两个洞,颜色就是我想要的
蜜桃雪媚娘皮要厚一点才好看,皮薄了表皮不光滑外观会减分,这个配方量分35g一个皮可以做7个,但是一开始只能分6个,另外一个在22克左右,每包一个把底部皮揪下来拿到22克皮里面,最后就可以做7个成品。把麻薯整圆撒手粉
用天地盖包出来的雪媚娘比较挺
奶油打硬点,包出来比较漂亮,但是不要打过哦
挤馅的时候注意皮边不要掉进去了
包出饱满力挺的蜜桃雪媚娘,第一用天地盖第二奶油打硬,最后就是要填满盖子
放蜜桃馅再挤上奶油
把口收好,雪媚娘稍微高出模具出来的效果最佳
全部包好放冰箱冷冻半小时,不要盖盖子,圆的这头朝下,你们想个办法固定住它们,图片上最右边这个就包太大了,成品桃子底部会宽一圈很不好看
冷冻好的雪媚娘拿出来造型,底部有点宽的地方收回去
先用筷子压出印子,再用薄刮板加深,注意看有个细节动作,压印子的时候往顶部走一点,这样可以做出来桃子尖尖的效果
放薄荷叶装饰,最后再用薄刮板压一次,今天阴天我这灯光又暗,实物是超级美超级美的,白粉白粉
封面我加了滤镜,这张是相机直出,颜色真的超好看
酸酸甜甜的蜜桃馅,好满足
记得交作业哦,想康康你们做的