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天使白面包 北鼎烤箱食谱的做法

天使白面包 北鼎烤箱食谱

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作者: 一朵远路云
一朵远路云

用料

天使白面包 北鼎烤箱食谱的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好所需材料

步骤 2

材料中除黄油外,放出厨师机桶,开启低挡位搅拌成团

步骤 3

开启中高档位把面包搅拌到扩展阶段

步骤 4

加入黄油,开启低档位,让黄油完全融入面团里

步骤 5

开启高档位,把面团搅打出薄薄的膜

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出面团,盖上保鲜袋,室温发酵1小时左右

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把发酵好的面团取出,轻轻拍打,排气,分成6等份

步骤 8

盖上保鲜袋,松弛15分钟

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用擀面棍压成长舌状

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

卷起

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放进模具里,这个模具叫热狗汉堡面包模具,某宝有售

步骤 12

放入温度33度,湿度75%的发酵箱里发酵(夏天时,也可以盖保鲜袋放室温发酵)40分钟左右

步骤 13

快发酵完毕时,预热烤箱,145度

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入烤箱,145度,20分钟

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面包在烤箱中,在15分钟左右,发现快上色的样子,及时盖锡纸

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

完成啦,出炉

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冷却后,面包柔软又好吃

天使白面包 北鼎烤箱食谱的小贴士

1.喜甜的朋友可以把糖改成50g 2.天热,牛奶需用冰镇的 3.可能温度容易偏高的烤箱上色会很快,解决办法,面包放入烤箱,从5分钟开始,一直要紧盯烤箱,发现快上色的样子,及时盖锡纸,不让其上色。 4.模具叫“热狗汉堡面包模具”,某宝有售,一搜就能搜到,我的是前年在tb店“彩味之行”买的。(非广告,因为太多人留言问了,于是写这儿)

菜谱创建时间:2020-05-31 20:36:53
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