退伍艺人再就业必备技能之——玛格丽特披萨

1、 材料中的分量，面团和披萨饼的量都是一人份（一张披萨饼）的用量，披萨酱的话，一人份太难掌握了，而且每次都做也有点麻烦，多做点还可以用来煮意面啥的，所以就一次多做点好了，密封保存还是可以存放一段时间的； 2、 发酵面团时，室温发酵和低温发酵均可，自己家庭制作披萨，两种发酵方式差异不大，但如果采用的是低温发酵的方法，在制作披萨前，要先将面团在室温中回温，不然面团不易擀开；因为我一般都是早餐时做给娃吃，为了方便制作，我是先将面团在室温中发酵至一半，然后再将面团放入冰箱一晚，第二天早上取出继续制作，这样在早餐时就能吃到新鲜烤制的披萨了； 3、 韩综《姜食堂》和《外卖吃得开么》里面都制作过玛格丽特披萨，但两家的制作工艺略有不同，《姜食堂》里是在面饼上先撒上马苏里拉芝士，再淋上披萨酱，而《外卖吃得开么》里面是先涂抹披萨酱，再撒上新鲜的水牛芝士；其实自己在家制作不用追求到底哪种做法更正宗，如果喜欢吃浓郁的芝士味，就先铺满芝士，如果喜欢番茄的酸甜口感，就先涂上满满的披萨酱，买不到新鲜的水牛芝士也不用纠结，马苏里拉芝士完全不影响口感啊； 4、 烤制的时间要根据饼底的厚度来决定，我是喜欢吃那不勒斯披萨那样的薄底披萨，所以烘烤10分钟就足够了，随时观察烤箱里披萨饼的状态，自行调整就好了。