【清蒸石斑鱼】好吃又简单

新鲜的石斑洗干净，双面切花刀，石斑鱼皮厚，最后是刀快点。用盐、料酒给它做个全身马杀鸡，姜丝塞到肚子和刀口，腌制10分钟。这期间将蒸锅的水烧开。

水开后，盘底铺姜片，鱼摆上去，蒸8-10分钟，关火再焖2分钟。

鱼肉炸开，眼睛变白，鱼就熟了，把蒸出来的腥水倒掉。

淋两勺蒸鱼豉油。

把葱丝、花椒摆上去。