先烧一点油，烧热盛出放凉。
袋装鲜担担面煮到8分熟（稍微有一点点硬心）。
面条煮好后捞出，摊放在面板上，撒熟油，电风扇开到大风，把面条快速吹凉（面条捞出时不要过凉水）。吹好后放在碗里。
开始拌面，面条里放入自己喜欢的配菜（这里只用黄瓜丝），适量的生抽，蒸鱼豉汁（代替糖），芝麻酱，香油，自制辣椒油，花椒油，花椒粉，胡椒粉，醋。
拌好摆盘。