老样子 大骨泡血水三小时
冲洗换水
准备香料包 八角香叶山奈（辣椒少量）辣椒根据个人喜好
开始炒糖色 俄罗斯没有冰糖，蜂蜜吃完了，我用白糖演示说说如何炒糖色 炒糖色有三种方式 油炒 水炒 水油炒 我用的方式是油炒 冷油下白糖 中火🔥即可
慢慢会呈现大颗粒结晶 如果是蜂蜜或冰岛是大泡转小泡 后面是原木色到琥珀色
结晶开始变小
融化后转小火🔥继续翻炒糖色
颜色不断加深
这个颜色就差不多了
放入大骨快速翻炒，让大骨上糖色
将上好糖色的大骨放进炖锅内，再放入姜蒜和料包
加入热水壶热水
黄豆酱、甜面酱、适量老抽
小火卤煮着
卤煮大概2个半小时就好了
完成