大蒜剥皮，用料理机打碎成蒜蓉。
冷锅冷油，加2/3的蒜蓉，中火炒香，要一直不停搅拌，小心不要炒糊了。
一直炒到焦黄。
倒入蒸鱼豉油，再炒1分钟。
倒入剩下的1/3新鲜蒜蓉，搅拌均匀即可装瓶。
等冷却完成可以放在冰箱冷藏室保存。大概可以放上1个月没有什么问题。
想要加快进度的可以用大火，但是要持续搅拌避免糊掉。 大蒜用量要是有差，油和蒸鱼豉油可以按比例调节。