老妈'老北京茄子丝打卤面

放炒菜量的油，葱姜沫爆香。

放入茄子翻炒。

生抽3勺，生抽1勺，蚝油1勺，清水一大碗烧开煮一会，大约3、5分钟，把茄子煮烂一点。

盐少许，再加入小半碗水淀粉。

老妈切的面条，用棒子面做薄面。