某宝买的石屏豆腐，做臭豆腐只能用这个豆腐，打开就是带一点臭味的，不爱吃街边油炸臭豆腐的不建议你做了，不过你也可以用老豆腐切片油炸来代替这个豆腐，也一样好吃，但是油炸毕竟油太多了。
打开倒出水份，加6g小苏打，3g盐泡2-3小时。
倒出盆里水，换上清水，放盒子里，冰箱冷藏保存。我是前一天晚上泡的，第二天早上拿出来做的，吃多少拿多少，不吃的放回冰箱冷藏！冷藏！冷冻不可以的！冷藏能保存至少十天没问题。
我做了三十块左右，一半用空气炸锅200度10分钟。
一半用烤箱，220度10分钟。
这时候开始调料，臭豆腐一块，倒一些臭豆腐汤。
搅碎备用。
芝麻孜然辣椒面花生碎蒜末（或者直接买的现成的烧烤料加上蒜末）放一个碗里
浇热油爆香
加蚝油酱油白糖芝麻酱搅匀
倒入臭豆腐汁
加葱花香菜（不吃就不加）
这时候豆腐也考好啦，空气炸锅版的，圆滚滚胖乎乎的
烤箱版的，明显没有空气炸锅的好看，手感也比较挺，没有胖，我后来又放空气炸锅里200度3分钟，就胖起来了。
实践证明，还是空气炸锅做这个豆腐比较好哈。当然烤箱的也可以，不一样的口感。
烤箱和空气炸锅都没有的，可以不粘锅煎到两面金黄也可以。外皮硬里边软的。总比油炸的健康嘛。
倒入料汁，搅拌均匀。
真的太好吃啦！！！