新手也能做的红烧肉炖鹌鹑蛋

1.准备好食材。

2.五花肉切块，姜切片。五花肉，姜，八角，桂皮，草果，料酒，生抽，老抽，冰糖一起放入砂锅中，拌均匀，加入清水，没过肉一点点。

3.大火烧开，转中小火加盖炖约30分钟。

4.炖肉的同时，把鹌鹑蛋清水煮熟，去壳备用（去壳后的图片忘记拍了）。

5.闷约30分钟后，水已经比较少了，此时加入去壳后的鹌鹑蛋，蒜头，适量盐，辣椒块，拌均匀，再炖约5-8分钟，大火收汁，放入小葱段。