锅中烧油后加入切好的姜片、辣椒、花椒、小葱、香菜炼制料油
取部分大肠切小块，把老抽和淀粉1:1混合均匀后刷在大肠表面
下油锅炸至金黄
胡萝卜削皮后切条、青豆焯水
洋葱切丝
三勺甜腐乳压碎成泥，加入青豆、洋葱丝、胡萝卜条、白萝卜搅拌均匀
把炸好的大肠放入一起搅拌均匀后装盘
锅中加酒精加热挥发，剩余酒精倒入拌好的大肠中调味