提前用电饭煲熬制鸽子汤，熟透后捞出鸽子，将汤底置于一边吹凉。同时先将买来的莜面鱼鱼开水汆熟捞出沥干备用
切配需要的菌菇成小粒，建议蘑菇和香菇的比例在2:1，这样会给汤底更多的鲜味，也不会太改过鸽子汤的香味
热油热锅，煸炒均匀小粒的菌菇，煸出多余的水分后倒入汆熟的莜面鱼鱼，简单翻炒片刻，加入常温的鸽子汤
关键一步，鸽子汤一定要没过所有的莜面鱼鱼，这样受热膨胀起来不会造成部分干掉导致软硬不充分！大火煮沸用木勺顺时针搅拌至收汁
最后加入少许盐和黑胡椒调味，可以根据自己喜好选择加入的量即可
最后喜欢的话，可以舀出后再加入一点黑胡椒调味，可以更好地提鲜
如果想要有味道但又怕调味太重，可以将汤底调味的稍微咸口一点，记住最后倒入调味料是最佳选择！这样莜面鱼鱼也可以保证以浓稠的汤汁入嘴，味道正正好好 同时如果钟爱莜面鱼鱼的Q弹口感，建议分开将莜面鱼鱼分开煮熟捞出，再加入汤底中煮沸搅拌均匀即可！