准备好两斤鸭货，洗干净
放入锅中，加入清水，姜片，飞一下水，1000克煮熟大概600-700克左右
大概煮到这个样子就可以捞出来，过冷河，洗干净
煮鸭货的同时洗干净所有香料，草果要把里面的籽去了，然后把所有东西放入锅中，文火煮沸。再小火慢煮40分钟（我这次里面有煮鸭舌。因为鸭舌容易熟。我煮了25分钟鸭脖子再把鸭舌放进去，大约再煮分钟。）
要想快入味不泡的话可以剁开来煮，但是这样的话切面会没那么好看
最后收汁夹起来放凉。再放入冰箱冷藏，冷藏过后的鸭货会更爽口（收完汁后大概这样）
好啦，装盘开吃
1.甜度，咸度可以自行调节，每个人吃的咸淡不同 2.水的用量不是一定的，水只要到肉的三分之二多一点就行，水太少肉怕不到位，难熟 3.喜欢酒浓郁的，可以增加30-50克酒，➕酒的同时，水要适当的减少一点 4.不喜欢麻的，减少一半的红花椒和青花椒 5.不能吃辣的，干辣椒减半 6.香料不可多，不然会发苦，草果的籽也要去，不然久了也会苦 7.鸭货不同，煮的时间可以自行调节，比方说鸭舌比较容易熟和入味。煮的时间也相对减少 8.觉得不够辣可以加入五个魔鬼干辣椒，喜欢辣可以掰开