准备所有食材
鸭肉冷水下锅，放入部分姜片、料酒、大葱段煮沸焯水，冲洗掉浮末丢掉葱姜待用
锅内放入少许油，先放入花椒煸炒出香味，再放入八角、桂皮、辣椒、香叶、姜蒜煸炒出香味，放入鸭块，炒至鸭皮微黄，出油⚠️一定要炒至微微出油，这样的鸭肉会更香
依次加入料酒、冰糖、生抽、老抽、醋（具体用量见配料表）翻炒均匀
加入蚝油，盐煸炒均匀后，最后加入500ml啤酒，开始焖烧
中火焖烧40分钟(☀️很多朋友问到啤酒不够，40分钟快干锅了，鸭子还不太软烂！1.请大家可以根据自家锅具的保水性来判断啤酒的量2.鸭子如果是老鸭烧的时间肯定要长些)中途翻炒一次，使鸭肉入味更加均匀，时间到了，大火收汁出锅装盘
清热去火鲜香可口的啤酒鸭上桌啦，夏日必备佳肴，就是这么简单！
👉购买鸭子时，最好购买嫩一点的麻鸭，一般卖禽类的都知道，不能买老鸭，老鸭很难烧 👉一定要将鸭肉炒香至微黄出油，肉质会更香 👉严格按步骤来，绝对会收获一盘根本不够吃的啤酒鸭🤫😄