Pickled carrot & dailkon Cách Làm Đõ cha 越南腌萝卜丝越南法棍配菜Banh Mi

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从小我就特别爱吃法棍🥖，虽然他坚硬如蜡，但是外出上补习班的时候带一根法棍再带一瓶水，确实一天都不会有饥饿感。我第一次吃 Banh Mi 是在美国留学的第二年，国外的偏远大农村的中餐店是很少的，而且偏江浙口味的我着实不喜欢重油重盐却受全球欢迎的川菜湘菜。于是越南餐厅和泰餐厅变成了我的top pick. 吃了越南法棍我才知道原来我虽然爱吃法棍，但却错付了。法棍不应该是从头咬到尾的吃法，而应该是切割来了放上午餐肉或叉烧肉，加上搭配的时蔬或腌菜，和吃Subway很像。越南法棍的口感不用多说，不仅清香，而且料足鲜美。我听当地福建美餐厅老板说，在纽约的繁华地段租一个小铺子单卖越南法棍都能忙活的没日没夜，甚至早上7点就会铺口排长长的上班族龙状队伍。在国外越南法棍要比中华煎饼果子更有市场。后来我在悉尼上学的时候，手里拮据的时候也会去吃中国城的老街上便宜的5 AUD一个的Banh Mi。悉尼虽和我以前待的落后农村十分不一样，它不仅接连着好几条街都开满了各种菜系的中餐馆，不用付小费，外卖也十分方便，但是高额的房租让我这个穷留学生时刻陷入经济危机。以前在美国农村的日子是宽裕的，却没有几个餐馆去处，于是吃一口越南法棍缓解思乡情；后来在悉尼的日子是拮据的，便宜的越南法棍能给我一天能量。因为covid19 已经回国两个月了，茶足饭饱之余，心里又惦记起了越南法棍的味道。越南法棍的精华便是这腌萝卜丝，既然下厨房上没有菜谱，我就来做第一人吧。