1.培根切丁，平底锅加少量油炒香，盛出。 2.西兰花切碎，量的多少根据自己控制，最开始我称了120g，最后大概也就用了40g。
2.鸡蛋打散，加入糖搅匀，再加入橄榄油搅匀。再加入牛奶搅匀。 3.低筋粉、泡打粉、小苏打混匀，筛入鸡蛋糊。加入盐和白胡椒粉。 4.用刮刀或者蛋抽翻拌均匀。 封面图是第一次做的，烤出来以后没有爆头。 反思了一下可能是这些原因： 一是液可能有点干，原方的油我减半了，牛奶没有增加用了60，可以尝试加到80。但是后来吃的时候觉得内部组织挺好的，所以下面这个原因可能性更大。 二是手法。当时粉类加入蛋黄糊时我用的Z字搅拌（学戚风的，我以为不会上筋，但是后面搅拌的时候能感觉到阻力了），所以下次还是翻拌吧。 我做的时候盐用了4.5g，实在是咸，所以改成2g了（应该就不会太咸了吧） 白胡椒换成黑胡椒粉、现磨黑胡椒应该也是可以的。
5.加入抄熟的培根和西兰花碎翻拌均匀。 6.用勺子舀进杯子里，大概六成满。 这里说一下西兰花的量。这个可以目测，也看个人的喜好。因为加进去以后拌一拌就能感觉出来多少。换成其他比如菠菜碎、玉米粒、洋葱、胡萝卜丁什么的都可以，发挥你的创造力吧～
7.185℃（我的烤箱火猛，调的170），中层，25-30分钟。
8.完成，晾凉开吃！