第一步其实是鸡爪洗干净把指甲切掉（太简单就不写了吧）放入葱白、花椒粒、姜片、香叶，大火煮开。
煮开后放入处理好的鸡爪，放两勺盐。
捞出来用老抽上色
倒入菜籽油，小火把鸡爪放进去（会起皮的鸡爪要一个一个放，炸出起泡再放入冰水中1-2小时，太复杂我就放弃了）
捞出炸好的鸡爪，放辣椒、大蒜和豆豉加一勺盐炒香。
料汁是提前做好的（白糖一勺、盐、鸡精、生抽、老抽、陈醋适量，拌匀即可）
然后把炒好的鸡爪+配料+料汁三种混合拌匀就可以上蒸锅了，蒸二十分钟即可。
撒上葱花，真的很好吃，多煮点饭，这个汤拌饭也是一绝。
鸡爪入油锅的时候记得保护好自己不要被炸到，一定记得小火炸！！（记得晾干一点）