牛尾汆水后，加料酒，姜片和开水入锅焖煮。我图方便，放在电饭煲里煮，直接按煮饭键，跳到保温后再按一次，取决于电饭锅的功能，如果有煲汤的选项也可以，煮到牛尾酥软为止。
煮汤的同时，煸炒一下洋葱，胡萝卜和土豆。
加点盐和黑胡椒，炒到如图状态，加入煮牛尾的锅中。
番茄去皮，切碎，加盐和糖入锅翻炒一下。
加入煮牛尾的锅中。
煸炒卷心菜。
入锅同煮，出锅前再确认一下调味是否合适。
完成。
入蔬菜的时间要掌握好，这几种菜基本可以同时入锅，入锅前，要确认一下牛尾的酥软程度，基本上比较酥软了再放蔬菜，否则，蔬菜煮过头了，牛尾还没酥软。