烂糊面

理论上第一步是炒鸡蛋。今天有蛋饺我就没有做炒蛋，在最开始把蛋炒好可以省一个锅。

不用洗锅，再加点点油炒蒜，香了就可以放番茄。如果是新鲜番茄要榨汁，番茄罐头的话倒半罐。

番茄汁炒得糊糊的，加一点热水，丢蘑菇下去煮，放盐。番茄罐头有咸味，变尝边放盐

放面条。烂糊面的主食最好选淀粉丰富的面，我喜欢吃稍微宽一点的扁面，越南粉也可以。看着面煮的情况加水，注意水不要太多，和面齐平就可以了。

面煮进汤里就可以放丸子和蛋饺了。尝尝看面，口感还稍微有点硬的时候放青菜。放黄辣椒酱，尝一尝，觉得差不多辣就可以。

煮到面的口感适中，把蛋液倒进去，关火焖1分钟。（如果准备了炒蛋这步忽略，在加青菜那步加进去）