牛肉切丝，一点酱油，一点蛋清腌制半小时。
酱料准备：蒜末，葱花，芝麻，醋，盐，耗油，清水
西红柿烫一下，剥皮，切块
刷一点油，放西红柿炒下
加开水，70克荞麦面煮
放入刚刚腌牛肉剩的鸡蛋（腌牛肉只用一点蛋清）滑入牛肉，快煮好了，放入喜欢的青菜，放入调好的酱料
酸酸开胃，西红柿牛肉荞麦面就煮好了～
牛肉用牛里脊比较嫩点，或者用肥牛卷更好吃，肥牛卷要预先烫熟。调料都是放一点点，不要放多了。