朗姆柠檬树莓玛德琳

树莓果酱夹心制作过程： 1. 细砂糖和NH果胶混合备用； 2. 树莓果茸加热冒热气； 3. 混合物边搅拌边加入树莓中，搅拌沸腾即可； 4. 倒入小碗中冷藏备用。

朗姆柠檬干制作：将一包柠檬干，剪小块。（我就是来伊份买的柠檬干）放入一个小碗中，倒入朗姆酒，没过柠檬干就可以了。放入冰箱静置一夜。

我们开始制作玛德琳面糊。

煮一份榛果黄油吧！🧈 黄油切小块放入奶锅中，小火加热至融化。 持续加热直至黄油颜色开始加深； 当黄油开始呈现焦黄色即可关火。

过筛榛果黄油。冷却至50摄氏度使用。

牛奶和柠檬皮加热至冒气后关火盖锅盖备用。

鸡蛋和细砂糖一起搅拌均匀，等到砂糖融化即可。不需要打发。

加入牛奶柠檬液（40摄氏度左右），也可以加入一些香草（没有也可以不加）。

低筋面粉和泡打粉一起过筛。

黄油液和粉类分两次交替加入蛋液中。

用打蛋器搅拌均匀，无干粉即可。做好的玛德琳面糊放入冷藏静置一晚。

次日我们开始烤我们的玛德琳啦。

模具用黄油刷一层，撒上面粉，再倒掉。这样烤完后的玛德琳造型纹路更漂亮，也更易脱模。

先挤上20克的面糊，轻震。然后放入四五块柠檬丁，再挤上一点树莓果酱。最后再挤5-7克的玛德琳面糊。放入冷藏5分钟。

烤箱温度：175摄氏度 12-15分钟（根据自己烤箱调整）

烤完后的玛德琳及时脱模。放在冷却架上冷却。

玛德琳的小肚脐越高越漂亮。