肉切块，我切的比较小，比大拇指稍宽点。
放入平底锅，四面煎至微微焦黄。
铸铁锅倒入一瓶黄酒煮沸，倒入煎好的五花肉，加入一块整的拍碎的姜，加生抽、老抽、盐调到合适的咸味（这里我直接用了丸庄黑豆红烧酱油，颜色和咸味就够了，所以就没有用生抽老抽调）。再次煮沸后转小火，焖一个小时。
一个小时后加冰糖翻炒，出糖色即可关火。