莴苣（莴笋）心洗净去皮，红甜椒、蒜头洗净备用。
莴苣（莴笋）切成细丝备用。
红甜椒切丝，蒜头切片放大碗备用。
大碗内加入少量生抽、耗油、鸡精、食盐、麻油一勺（按莴苣丝量的多少适量下调料，注意咸淡）
所有材料拌匀就可以装盘开造了，凉拌莴苣很清脆，自带特有的甘甜味，吃起来很是爽口，夏日里吃这个再合适不过。