鸡胸肉剁碎，魔芋丝切碎，豆腐弄碎，加料酒，盐，生抽，白胡椒粉，姜末，香油，生粉沿同一方向搅拌上劲儿，再摔打几下，这样做出来更Q弹（鸡胸，豆腐，魔芋的比例至少要2.5：1：1，如果肉太少那样搅拌出来太稀，不好做丸子，我用了玉子豆腐水分有点大，如果改为卤水豆腐或韧豆腐会更好点），搅拌后最好放置半小时，然后再加入葱搅拌，我因为赶时间所以放一起做了，如果能放置半小时能更好地入味。
同样的方法做虾肉的，虾肉的因为水分含量问题，所以虾肉的比例要占得更大点，还有为了去腥，姜末要多放点。
烧一锅开水，下入丸子，煮五到八分钟捞出后放凉，可以一次多做点放在冰箱里，可以配蘸料吃，早晨夹在全麦面包里吃，煮荞麦面时吃，如果罪恶点可以涮火锅或者放入烤箱撒上孜然烤下吃😄，既方便又减脂，还又补充了蛋白。
我是配上水煮西蓝花吃的，下面说下蘸料的配方（生抽，醋，蒜末，辣椒油），这个蘸料真是蘸什么都好吃呀😁，这样的减脂餐也没那么痛苦吧😄