葱油小黄鱼

小黄鱼清洗处理干净，外表撒盐腌制一小时，让肉质稍硬朗些。葱切葱花，酱油醋胡椒粉调成汁。

冲洗掉鱼表面，倒入料酒，开始隔水蒸十分钟取出，倒掉蒸出来的水汁，淋上酱醋汁。

起油锅，等油热，瞬间擦入姜末，倒入葱花爆香，然后淋在鱼上，即可出锅。