选择前腿肉，肥瘦37开，一定要有肥肉，太瘦了不好吃滴，剁成肉馅。
打开冰箱只剩两个鸡蛋😂那就加两个吧，加适量盐。
使劲搅拌，三分钟吧……什么状态？大概就是看不出和了鸡蛋的状态。然后静置30分钟。这30分钟很关键，尽量不要省略，影响肉质鲜嫩。不需要其他任何佐料了，尽量保持食材原味。
高压锅，隔水蒸30分钟，出锅是这个样子。可以放点小葱，盐味不够的话可以加点生抽。可以直接上桌了，保持食材原有的味道，肉蛋的鲜美恰到好处。很适合小孩和老人，营养足够也好消化。我家孩子喜欢拌饭一起吃。
也可以做汤。西红柿下锅炒出酱，放水，放入肉饼，开锅两三分钟，放小葱起锅。