自制辣椒油的做法：辣椒面、少许胡椒粉、白芝麻，放在无水的容器中，豆油烧热浇上去，搅拌均匀。
锅内烧热水，水开后把土豆丝放进去，水再次烧开，立即关火。然后把土豆丝过两遍凉水，把水分基本挤干后，放入葱花、尖椒丝、香菜末、盐、醋、味精、辣椒油搅拌均匀。