香煎豆腐

鸡蛋蛋黄蛋清分离，蛋清中加少于玉米淀粉，搅拌均匀。

锅中热油，放蒜米，豆腐沾上鸡蛋液下锅煎直两面金黄，加少于盐，酱油，耗油。加一丢丢水，最后把蛋黄液淋上豆腐即可出锅。

超级无敌嫩的豆腐就做好了。