吉祥寓意菜丨圆圆满满·鲜香菇蒸蛋|年夜菜蘑菇蒸鹌鹑蛋

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一道很适合逢年过节、家常宴客的吉祥寓意菜品——圆圆满满

用料

吉祥寓意菜丨圆圆满满·鲜香菇蒸蛋|年夜菜蘑菇蒸鹌鹑蛋的做法步骤

步骤 1

鲜香菇去脚、开花刀,菇要挑圆形、大小适中接近的,这样摆盘好看。

步骤 2

菇洗净再放入碗中,加冷水、加1.5勺盐,泡10分钟入咸味

步骤 3

鹌鹑蛋要对应菇的数量再多增加几个备用

步骤 4

1)菇摆盘整齐,逐个敲入一粒鹌鹑蛋,不喜欢加蛋清的可以过滤掉,只放入蛋黄~~ 2)弄好后放到蒸锅,中火隔水蒸15分钟 3)蒸好后,小心翼翼的把盘里多余的汤水倒出,这些都是菇里的水份+水蒸气形成的蒸馏水。我一般没留都倒掉。

步骤 5

1)调汁——生抽1勺+香油1勺+清水+美人椒+葱花 2)把锅加热,把调好的汁倒入锅中加热,烧开后均匀地浇淋到蒸好的菇面上 3)可以再撒入点葱花、美人椒圈装饰

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步骤 6
步骤 6

成品出锅啦!口感爽滑、细腻又多汁

吉祥寓意菜丨圆圆满满·鲜香菇蒸蛋|年夜菜蘑菇蒸鹌鹑蛋的小贴士

怕蛋清溢出来不美观的,可以只加蛋黄哈~~

菜谱创建时间:2020-06-05 07:13:36
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