奶酪常温软化（用手指可以轻轻按出手指印就是软化好了），加入细砂糖用打蛋器稍微打一下，再用软刮刀拌匀
先加入常温的蛋黄，拌匀
再分三次加入常温的全蛋液，每次都要充分拌匀，再加下一次
一次倒入常温的奶油，混合均匀
最后加入过筛的玉米淀粉，拌匀
面糊过筛，倒入6寸模具，模具提前垫油纸 风炉提前10分钟240度预热，进炉调回220度烤25min（最后5min中调回240烤上色）出炉 附：层炉220/220度烤25min
成品～～
外表的焦糖色正是这个蛋糕的灵魂所在
1：蛋糕上的焦色（别黑成锅底！）就是整个蛋糕的点睛之笔，一定要烤到位哦！ 2：这个蛋糕的要点就是材料都要常温，不然芝士会结块不顺滑，影响口感。提前准备食材放常温或者微波炉丁一下或者隔水加热使其常温。实在有颗粒打不散最后可以过下筛！ 3：每个步骤建议用刮刀拌匀即可，打蛋器容易导致打发和气泡产生，影响最终成品细腻顺滑的效果。每个步骤都要拌匀，不要操之过快会导致油水分离的。 4：时间到了就出炉，不要放在烤箱里焖！出炉是有点duangduang的状态，出炉不需要倒扣！放凉后放冷藏4小时以上食用更佳，巴斯克刚出炉是流心状态的。 5：没有玉米淀粉的可以换成10g低筋粉 6：拍摄教程不易喜欢的收藏关注哦，完整视频关注DY：魔笛手私房